De todo un poco...

La vida de busca-pisos es muy dura, y si los resultados son nulos... pues más dura aún, hasta he tenido que abandonar mi faceta de bloggera. Bueno no perdamos la esperanza... estoy barajando la posibilidad de una auto-caravana seriamente.

Muchos más alegres son estos deliciosos bollos preñados de chorizo que aquí os muestro. La verdad es que nos quedaron de foto, aunque gran parte del mérito lo tiene mi compañero que es un gran pastelero-panadero y amasa como nadie.

En este caso el antes y el después merece la pena verlo.

Después de los bollos "creamos" con arte y salero esta quiche lorraine, que solo os puedo decir que olía a gloria...

Hoy he hecho este pisto que no es por nada que desde luego tiene una pinta buenisima, decorado por mi misma. Es una gozada picar todas las verduras con las técnicas profesionales y cuchillos que corten, jajajajaja.

Mis compañeros de grupo han hecho este pollo en pepitoria que estaba de lujo.

Y el "pastelero" y yo estos crepes con chocolate y almendras... hummm (quien me mandaría ponerme a dieta a estas alturas de la vida)...

No tardando mucho empezaremos con los servicios los miércoles, asi que si alguien se anima a venir desde Madrid para degustar mis artes culinarias... juas juas.

Kissy Kissy de vuestra Peggy Roulote

Hoy de menú tenemos...

De primero una Crema de Calabaza con "quenelle" de nata montada.

De segundo Flamenquines de jamón y huevo duro con salsa de Pimientos del Piquillo.

Y de postre un exquisito Arroz con Leche con costra de azúcar.

Cada martes hacemos un menú completo, asi que ya sabéis el día que tenga casa tendré un gran recetario para daros de comer. Mientras tanto seguid alimentandoos bien que si esperais hasta que yo tenga casa para comer, os vaticino una cruel muerte por inanición.

Ah, en León ha comenzado a llover sin piedad, adiós al ficticio veranillo otoñero que teníamos...

Mermelada de Tomate (a petición popular)

Pues eso, que por petición popular voy a anotar la receta de Mermelada de Tomate y que cada uno la use a su gusto.

Ingredientes:

2 tomates
1 dcl. aceite
sal y azucar al gusto

Elaboración:

Triturar el tomate con el azucar, sazonar y emulsionar con el aceite. Cocinar hasta darle el punto deseado.

Bueno ya veis que a escueta no me gana nadie jajaja, pero es que la receta no tiene nada de misterio es serio, igual que se hace una mermelada de ciruela o lo que sea pues igual de tomate. Eso sí, los tomates maduros, que si no vaya chiste.

Y como el otro día el blog estaba en mi contra y no me dejaba poner más fotos las pongo hoy.

Esta es el plato más bonito, Lenguado a la Marinera con nido de patata y perejil, todo comestible eh?

Trucha al ajoarriero

Y este es el resultado de toda una mañana de trabajo.

Monográfico Marino y Fluvial

Hoy hemos peleado con los peces. Y nunca mejor dicho lo de pelear porque me tocó limpiar una pedazo merluza... y yo en esto de limpiar animales marinos sí que soy una merluza nunca mejor dicho. Pero bueno, se me dió mejor de lo que pensaba. Solo me clavé sus dientes al intentar quitarle las branquias varias veces, asi que ya puedo asegurar que he sido mordida por una merluza muerta...

Este fue el resultado de toda una mañana entre fogones, agallas y escamas...



Jureles con mermelada de tomate, patatas confitadas y aceite de perejil. Con esta receta mi profesora ganó un concurso en la Escuela de Madrid en la categoría de "con un producto de bajo precio hacer un plato bonito e innovador", le dieron nada menos que 12.000 aurelios, asi que todo el mundo a imaginar una receta nueva aunque sea con ortigas.




En fin... este blog se ha vuelto loco y no me deja subir más fotos, así que con esto y un bizcocho... mañana lo intentaré, porque está pendiente un lenguado con nido de patata y perejil... rico rico.

Kissy Kissy de vuestra Peggy Merluza

P.D.- Por cierto, si alguien sabe como poner un enlace de una canción que me lo cuente. Si si ya sé que arriba poner "Vinculo" pero yo tengo en mi carpetita una canción en mp3 ideal para este tema y querría ponerla aquí... alguien sabe???

Somos una familia de artistas...

Sin duda esta foto era la más deseada... Se admiten comentarios de todo tipo.


Y como en mi familia no sabemos ser discretos, pues el día 12, La Feriona en Villablino a Manolo lo tocó la vaca de la peña del Real Madrid y como los niños, venía con un pan debajo del brazo. Estaba preñada y ayer tuvo un jatín... Según los de la peña era para dentro de dos meses... pero vamos, que no nos ha importado lo más mínimo.


Aquí dejo unas fotos de lo que dió de sí la feria en cuanto a ganado, no había mucha cantidad pero sí calidad y es que como el mercado siga así, acabaremos comiendo vacas de plástico porque ya nadie querrá criar ganado.

Este es posiblemente el caballo más grande que haya visto en mucho tiempo, la imagen no hace justicia con su tamaño y lo bonito que era, negro azabache y con un brillo precioso.

Y como este es un blog de cocina (o algo así) os diré que no hay feria que se precie en el noroeste de este país en la cual no se desguste un exquisito pulpo a feira como este.

Y salsas para todos los gustos...

Hoy monográfico de salsas, pero no puedo poner las fotos porque la profe de esta asignatura no nos deja hacer fotos. Es estricta pero muy buena profesora, para mí la mejor de las que tenemos. Explica todo muy claro y muy pendiente de que no prendamos fuego a la cocina jajajaja.

No os voy a aburrir con las salsas pero os diré que estaban todas de toma pan y moja, unas eran la española y derivadas, y otras la bechamel y derivadas, asi que como siempre digo, el que tenga interés en alguna salsa especial para carnes, pescados y demás.... que me lo diga, yo encantada de contaros obras y milagros de la cocina.

Sigo buscando casa con cocina para ofreceros una cena en condiciones, además de cama en colchón hinchable y demás comodidades acordes a un hotel de vuestra categoría. De momento la cosa no va muy bien, en fin... que si alguien me dice que me iba a costar más encontrar casa en León que en Madrid... me rio de janeiro.

Será que se me ha acabado la fortura en esto de la vivienda???

Seguiré buscando...

Kissy Kissy

Cremas para todos los gustos

Una de las clases de hoy ha sido un monográfico de cremas. Como vereis la presentación era espectacular, pero el sabor aún mejor.


Estas son de tomate y champiñones.


















Estas otras de cebolla con jamón (ejem...) no sé como estaba porque ni se me ocurrió probarla, otra llamada Saint Germain, de guisantes y la última y que yo hice de zanahoria con eneldo. Riquísima... no porque la haya hecho yo, pero es que estaba muy muy buena.



Si alquien quiere saber alguna receta que me escriba un mensajito y con mucho gusto se la mandaré.
Kissy Kissy

Con las manos en la masa...

Hoy hemos estado todo el día con las manos en la masa.
¿Veis que empanadas rápidas tan chulas hemos hecho? ¿Y que mini-pizzas?
Cuando tenga mi casita, allá por el siglo XXII prometo cena con estos manjares.
También hemos hecho empanadillas, aunque aquí no están emplatadas y algunas quedaron así de esa manera, es decir, se abrieron, saltaban por la sartén y demás... pero de sabor estupéndas.

Yo me encargué de la salsa de tomate, con infinita cebolla, este vegetal me persigue, al final me va a gustar, lo veo yo...

Después me dediqué a la masa, que tenemos varios compañeros pasteleros que da gusto ver cómo amasan, los novatos solo hicimos que chapuzas, eso sí, todos acabamos con la cara blanca como si nos hubieran tirado el saco de harina por encima.

Hoy descubrí que hay un montón de tipos de harinas, que no voy a explicar para no aburrir al personal, y trucos para diferenciarlas, aunque al final con las risas y las prisas yo creo que hicimos todo mezclado y a lo locooooooo, pero ya te digo, estaban ricas ricas...


Mañana solo hay teoría, con lo que esta semana la práctica se terminó, y haciendo balance puedo decir que me encanta la cocina.

Por supuesto ayer fui a probar las Tapas de la Semana de la Tapa en León, con mejor y peor suerte, todo hay que decirlo, pero probé una que se llama Rebeca... bueniiiiiisima.

Ya lo sabe todo el mundo, el año que viene por estar fechas, a León de tapas.

Kissy Kissy y a mis queridos madrileños nos vemos este findeeeeeeeeee, que ganas de veros.

Sálvese quien pueda...

Pues en mi segunda aventura con los cuchillos, cual lanzadora de los mismos en el circo, se lo he clavado a un compañero... ejem... yo creo que metió la mano donde no debía, pero él asegura que "solo pasaba por allí". Allí donde yo esté es mejor que nadie pase a menos de un metro.

Por lo demás sin incidentes. Hoy hemos hecho caldos caseros que ya quiseran los de Aneto y para aprovecharlos, luego sopas de todo tipo. ¿Y qué se hace con toda esta comida? Que nadie se alarme, lo envasamos todo y los de Cáritas pasan los miércoles y los viernes a recogerlo. No se tira nada, es genial.

En poco más de un mes empezaremos a dar servicios, es decir, cocinaremos para gente de fuera que quiera venir a probar nuestras delicatessen, eso sí, con invitación, asi que si alguien se quiere pasar por León a probar mis artes culinarias... solo tiene que avisarme.

Ya tengo delantal blanco y no es por nada, pero estoy divina de la muerte... lo peor, el gorro... mi pelo no quiere jugar con él y no son nada amigos. Esto va a acabar mal...

Ahhhhhh es la Feria de las Tapas en León, aviso a caminantes, la cosa promete. La pena es que este fin de semana me voy a Madrid, pero no pasa nada, allí también hay buen material...

Bon appétit

Mi primer día entre fogones

Hoy ha sido mi primer día en la cocina, con uniforme y todo. Como yo no tenía aún el delantal blanco he llevado uno de mi amiga Monse, que usa ella en la floristería... negro... asi que vaya cuadro.
Mi tarea para hoy fue cortar la cebolla de múltiples formas, la mayoría no tenía ni idea que existiesen... pero cebolla???? por qué a mi???? También patata y zanahoria, pero bueno, eso me da igual. Luego he rehogado cebolla!!!!!! Si, yo misma, por supuesto ni se me ha ocurrido probarla... uaggg, aunque hay que reconocer que mientras se está friendo huele bien.

Al final unos compañeros hicieron varias tortillas para aprovechar todos esos ingredientes y luego las probamos, algunas más logradas que otras...

Hubo varios incidentes con los cuchillos, yo me puse a hablar sin parar y a gesticular y no me corté, no no, me clavé el cuchillo en un dedo..., asi que tirita al canto y guante de plástico para no "contaminar". Pero de momento conservo los 10 dedos de las manos, a ver cuánto me duran. Según un repetidor este es el año que más accidentes ha habido, debemos ser todos o muy torpes o muy nerviosos.

Cuando tenga una foto con mi nuevo look la pondré por aquí para quien quiera reirse un rato... solo me falta el delantal. Respecto al gorro... sin comentarios.