Menu del día

Abre bien tus 5 sentidos y si quieres comer rico rico sólo tienes que pasarte por San Cayetano High School el día 23 de octubre, sobre las 13:30. El menú del día para nuestro primer servicio de este año consta de...

- Aperitivos:
Pastel de Cabracho (la receta auténtica de Arzak, su inventor)
Patatas a la importancia

- Entrantes:
Lasaña de morcilla con salsa de manzana
Marmitako de bonito
Menestra de hortalizas de temporada
Coca de caballa en escabecha al vacío
Terrina de foie de pato con gelatina de sauternes y pan de zanahoria

-Pescados
Supremas de merluza al vapor con chips de verduritas
Lenguado colbert con tomate provenzal y champiñones glaseados
Lubina a la plancha con cebolleta y risotto de chipirón

- Carnes
Papada de cerdo con pulpo y pisto
Osobucco con ñoquis a la romana
Entrecott Enrique IV

- Postres
Plátanos al ron con helado de chocolate blanco
Tarta de chocolate con nueces sobre natillas
Tarta de limón

Y por si alguien tenía dudas sobre si ir o no... aquí dejo unas fotos de algunos de los platos.

Pastel de Cabracho

Patatas a la importancia con Cecina de León

Papada de cerdo con pulpo


Lasaña de Morcilla de León

Lubina con risotto de chipirones

Lenguado Colbert

Entrecott Enrique IV

Brownie con natillas

¿He convecido a alguien para que se acerque a probar alguna de estas delicatessen? Me alegro, yo allí estaré entre fogones dándolo todo.
Por cierto, quien quiera alguna recetilla que la pida, que yo encantada la colgaré por aquí.
Kissy kissy de vuestra Peggy

Dulces Tentanciones

Una vez superado el disgusto de Paul Newman, no me ha quedado más remedio que volver a la dura vida de estudiante... y qué mejor manera de levantar el ánimo que con unas dulces (y peligrosas) tentanciones.
La asignatura de pastelería, como cualquiera se puede imaginar, es mi favorita, y no solo porque me guste comer lo que hago, sino porque creo que tengo un don para ella que me ha inculcado mi madre que se pasa la vida haciendo donuts, bizcochos, tartas y demás delicias.
Asi que aquí os voy a mostrar las maravillas que hemos hecho estas primeras semanas de cole.

Palmeritas de hojaldre.

Lazos u ochos de hojaldre con almendras.

Flan de praliné con helado de vainilla y teja de almendras. Para morirse del gusto.

Eclers, igual que los conocidos petit choux pero alargados, eso sí, igual de ricos.

Crema frita, igual que la leche frita pero añadiendo yemas de huevo, más sabrosa sin duda.

Buñuelos de crema, unos de mis favoritos.... hummmmmmm.

Bocaditos de bracitos de gitano, riquísimos.

Kissy kissy de vuestra Sweet Peggy.