Un carnaval muy heavy

Este carnaval ha sido además de muy divertido, muy muy heavy. Y es que las chicas decidimos competir contra los chicos duramente. Asi que nos buscamos todo el atrezzo necesario y nos convertimos en seguidoras number one de AC/DC, Guns n´ Roses, Metallica y demás grupos ideales para dormir a un bebé.

Los chicos por supuesto también lo bordaron, iban de luchadores mexicanos y estaban diviiiiiiiinos, sobre todos por los tangas tan eróticos que llevaban.

Como siempre hice fotos por un tubo, asi que he decidido que queda mucho más gráfico en este montaje con música por supuesto de AC/DC.

Kissy kissy de vuestra Peggy heavy glamourosa con guitarra y zapatillas rosas

Clase magistral de cocina japonesa por Daniel Lombas

Hace una semana tuvimos una visita privilegiada para nosotros, Dani Lombas, alumno hace 10 años de la Escuela de Hostelería y Turismo de León, San Cayetano. Nos ha contado su carrera como cocinero, por todos los restaurantes en lo que ha trabajado y la experiencia adquirida.
Estuvo un tiempo en el Nodo, con Alberto Chicote y de ahí su dominio de la cocina japonesa.
Lo disfrutamos todo muchísimo porque nos lo explicó con detalle y pudimos practicar.
Los términos japoneses al principio nos resultaron complicados pero con el tiempo y sobre todo la práctica nos fuimos acostumbrando.

Esta es una muestra de los platos que hicimos, pero la cocina japonesa es todo un mundo maravilloso que yo estoy dispuesta a descubrir.

Tempura de verduras y tofu

Karage: pollo marinado y frito

Sopa misho


Gyozas de bacalao


Sashimi de salmón con gari, wasabi y salsa de soja

Yakitori: pollo marinado y glaseado con salsa

Hosomakis: rollitos pequeños con calabaza

Futomakis: rollitos grandes con verduras

Uramaki de salmón y recubiertos de sésamo negro

Nigiri de salmón

Nigiri de tataki de solomillo

Oshizushi: este es el sushi original, en un molde se coloca el pescado, se cubre con alga y sobre ello se coloca el arroz

Esta es la presentación de todos los platos en conjunto

Animo a todo el mundo a probar las delicias culinarias del país del Sol Naciente, merece la pena.

Y a Dani Lombas solo me queda decirle que muchisimas gracias por todo.

Kissy kissy de Miss Piggy nipona

Marta, ¡te echaremos de menos!

Marta se nos ha ido hoy del cole. Ha tenido que decidir entre continuar en su trabajo a jornada completa y dejar el cole o seguir estudiando. Tal como están las cosas hoy en día yo entiendo su decisión, aunque sé que le ha costado mucho tomarla. Yo por mi parte le deseo la MAYOR SUERTE DEL MUNDO. Se la merece.

Como compañera ha sido una chica 10. Siempre ha hecho su trabajo fenomenal, de sobresaliente, en la cocina es meticulosa, muy muy limpia, algo básico en esta profesión y siempre siempre dispuesta a ayudar a sus compañeros. Ella sabe mucho de cocina, pero es demasiado discreta y apenas mostraba todo su talento.

Hoy ha habido un servicio especial porque la escuela no tiene dinero para comida.... si parece increible pero la educación de este país es así de triste. Este año hay un curso más, con lo que se ha ampliado el gasto de comida y material, pero la institución que gestiona nuestro dinero, la Diputación, la Junta o el mismo Gobierno... a mi eso me da igual, nos mantiene con el mismo dinero que el año pasado. Con lo que es fácil imaginar que no llega... asi que puede que este trimestre cocinemos todos los días pollo con patatas.

Es un tema vergonzoso y yo me siento indignada pero supongo que es pelear contra un imposible.

Nos habían informado que esta semana no íbamos a dar ningún servicio, pero gracias a Yolanda que es muy tenaz y se preocupa de verdad por sus alumnos hemos conseguido preparar comida con productos que habíamos ido guardando a lo largo de estas semanas.

Ha sido un servicio interno pero en cocina solo hemos quedado 5 personas: Luis, Borja y Sandra con los platos, Rebeca en el office fregando la pobre y a mi jefa de cocina y pasar los postres. Nunca habíamos sido tan pocos alumnos y Yolanda ha depositado una gran confianza en nosotros, porque ella misma se ha ido al comedor a comer.

Creo que ha salido muy bien, yo estoy muy contenta aunque ha habido algún que otro problemilla, pero nada que unos chavales tan majos como nosotros no hayamos podido solucionar.

Y en medio de la comida brindaron con cava por el futuro de Marta, me ha dado pena no poder estar ahí, pero el esfuerzo que hemos hecho en cocina ha merecido la pena.

Esta es la foto final que nos llevamos para el recuerdo, aunque espero que nos veamos pronto Marta, te debo un hojaldre con mantequilla de Soria!

MARTA, TODA LA SUERTE DEL MUNDO PARA TÍ Y TE ECHAREMOS MUCHO DE MENOS.

Kissy kissy de Peggy para una gran compañera